Cocinar y leer entre los pasatiempos preferidos de Patricio Amaro

Además de componer e interpretar canciones, el músico cubano Patricio Amaro confesó que le encanta cocinar, en su primera visita al bar-restaurante habanero La Taberna Del Duque, con sede en el corazón de Centro Habana.

Del lugar resaltó “la decoración, el buen trato y profesionalidad de los trabajadores, el café, los buenos precios y la sonrisa con que reciben a todos los visitantes sin distinción alguna”. Te invitamos, amigo lector, a conocer algunos gustos culinarios del artista.

¿Qué prefieres cocinar?

Pizzas.

¿Quién cocina más en tu casa?

Mi esposa.

¿Cantas mientras cocinas?

No mucho. Cocino para liberar tensiones, cuando estoy muy alegre o estresado.

Si tuvieras que escoger a otro artista para cocinar contigo ¿Quién sería?

Kelvis Ochoa.

Tu plato favorito es…

El huevo.

La canción para acompañar a tu plato preferido

“La gloria eres tú”.

¿Vegetariano o carnívoro?

Término medio. Más bien omnívoro.

¿Dulce o salado?

Dulce.

¿Fresa o Chocolate?

Fresa.

Si pudieras tener un sabor ¿cuál escogerías?

A lo que huele la caña de azúcar cuando se quema.

¿Pizza o hamburguesa?

Pizza.

Una fruta…

Manzana.

Un plato de tu infancia

Huevo hervido.

Un plato para todos los días

Huevo.

Un aroma culinario

Comino mientras se sofríe.

Una cocina internacional

Las pastas y el sushi.

Receta sencilla para salir de un apuro…

Espaguetis.

¿Qué ingrediente no puede faltar en tu comida?

El azúcar.

Si te piden un consejo culinario, ¿Cuál se te ocurre?

Cocinar con amor.

¿Comer en casa o mejor fuera?

Afuera.

¿Plato fuerte o croqueticas de la casa?

Plato fuerte.

Un restaurante preferido

El restaurante japonés del Hotel Meliá Habana.

¿Qué tipo de comida venderías si tuvieras un restaurante?

Internacional.

¿Vino blanco o tinto?

Tinto.

¿Vivir para comer o comer para vivir?

Tengo que comer para vivir pero me gustaría vivir para comer.

El postre perfecto

El flan.

Gracias a Patricio Amaro, por responder nuestro cuestionario. Te invitamos a enviarnos qué preguntas sobre gustos culinarios te gustaría hacer y a qué artistas, a través del correo electrónico tabernadelduque@gmail.com

Hamburguesa

La Taberna del Duque cumple siete meses de vida

Hoy, 18 de noviembre de 2017, el bar-restaurante La Taberna del Duque cumple los primeros siete meses de vida. Pudieran no ser tantos pero, sin dudas, ha sido un tiempo de experiencia, de aprendizaje y de echar a volar algunos anhelos.

Siete: número controvertido, de buena suerte para muchos, presente en la historia de la humanidad de varias maneras. Le invitamos a disfrutar, amigo lector del blog La Taberna del Duque, fragmentos de“esta ocurrencia en defensa del siete”, publicada hace años en la sección Tecla Ocurrente, que escribía el periodista Guillermo Cabrera Álvarez para el diario cubano Juventud Rebelde.

“Dejo correr los dedos por la tecla para evocar relaciones que provoca el siete: las maravillas del mundo, los pecados capitales, los infiernos descritos por Dante, los mares de los antiguos, los puntos de energía descubiertos por los hindúes.

“Sigo: los días bíblicos empleados en formar la Tierra, los enanitos que cuidaron a Blanca Nieves, los siete hermanos de Pulgarcito, los colores del arcoíris, las vidas del gato, las notas musicales, las famosas botas de siete leguas, los velos de la Danza Sagrada, y tantos y tantos más, que necesitaría tocar las siete trompetas.

“Fue un número irreducible, considerado de mal agüero porque a los sacerdotes que aplicaban el sistema decimal o el sexagesimal, les complicaba las cuentas su uso. Para los griegos representó la unidad universal, pues siete son los astros visibles y errantes (Sol, Luna, Martes, Mercurio, Júpiter, Venus, Saturno), lo que es igual, como todo el mundo sabe, a domingo, lunes, martes, miércoles, jueves, viernes, sábado.

“Para los esotéricos es el número del destino, de la soledad, de los soñadores, más relacionado con el conocimiento que con la parte material de la existencia. En la antigüedad se consideraba prodigios a quienes eran séptimos hijos o hijas de séptimos hijos o hijas. A esas personas se les atribuía poderes curativos. La tradición se perdió cuando inventaron la televisión y las familias dejaron de tener prole numerosa. Hasta el mismísimo Jesús dijo: “Perdonarás 70 veces 7” (San Lucas, 17).

“Un chiste explica el origen de la barra horizontal suplementaria que al escribir manualmente el siete (la máquina la desapareció), situamos en mitad de la cifra.

“Moisés, en el Monte Sinaí, cuando le distaron los Diez Mandamientos, iba diciéndolo en voz alta a la multitud. Cuando llegó al siete, anuncia “No desearás a la mujer del prójimo”. Muchas voces gritaron: “¡Tacha el siete!”.

Regalo de Jueves

Pidieron a un niño: escribe las siete maravillas del mundo. “Ver, oír, degustar, tocar, reír, correr, amar”.

Esperamos que la magia delséptimo dígito nos acompañe en todos los meses que queden de buena comida en La Taberna del Duque.

Inochi, camarera en La Taberna del Duque

Lázaro, barman en La Taberna del Duque

Ensalada Baturra

Filete de pescado a la plancha

Algunos secretos del pan de La Taberna del Duque

El pan es un alimento imprescindible en nuestra dieta diaria, muy ensalzado por los cubanos. La palabra proviene del latín ‘pannus’, que significa masa blanca.

Desde su apertura el 18 de abril de 2017, el equipo de trabajo del bar-restaurante La Taberna del Duque se empeña en marcar la diferencia en todo sentido, y su pan no es la excepción.

Con cuatro ingredientes secretos que enriquecen su corteza, el pan de La Taberna del Duque es tan alabado por los clientes como cualquiera de los platos más sofisticados de la Carta, algunos de los cuales acompaña, como es el caso del Recocido Asturiano de Ternera y Garbanzos.

Cuenta José Miguel Duquesne #ElDuque, que para su creación se basó en la receta francesa del clásico pan petit baguette, “pero enriquecimos la corteza con varios ingredientes que a la hora de hornear, le dan un aroma muy especial y particular de La Taberna del Duque”, explica.

Por su parte el #ChefCésar comenta otros detalles de la aventura en busca de un pan solo de La Casa. “Mezclamos un poco de sabores para lograr un toque único”, asegura.

¿Qué lo hace diferente? “El color –resalta en primer lugar el #ChefCésar-. Resulta sumamente agradable a la vista. De solo verlo, dan ganas de comerlo. Y luego el sabor, también sorprende al cliente”.

En cuanto a la textura, “es blando por dentro con una corteza un pan dura, enriquecida con nuestros ingredientes secretos. Por eso, explica el #ChefCésar que “no llega a ser tostado, sino crujiente”.

Solo para animar su curiosidad, adelantamos que la Sal del Himalaya es uno de esos ingredientes secretos. El resto, usted debe descubrirlo junto a nosotros en La Taberna del Duque.

 

Sin dudas, el pan es un alimento bienvenido a nuestra alimentación diaria pero sin excesos, pues un consumo exagerado pudiera estimular enfermedades como la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus. La cantidad diaria de consumo de pan recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 250 gr.

A continuación, exponemos algunas curiosidades respecto a ese nutritivo y delicioso alimento:

1. #SabíasQue el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data del año 4.000 a.d.C. y fue encontrado en Babilonia?

2. #SabíasQue la cerveza también es conocida como Pan líquido porque en la antigüedad se elaboraba a partir de pan de cebada fermentado?

3.#SabíasQue el pan es un alimento rico en fibra, hidratos de carbono minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, yodo y zinc, vitamina B, y proteínas de origen vegetal?

4. #SabíasQue en Roma existían hornos públicos para cocer pan, y que Alemania y Reino Unido son los principales productores de pan?

5. #SabíasQue la palabra ‘Compañero’ significa del latín ‘Aquel con el que se comparte pan’?

6. #SabíasQue Belén, el lugar donde nació Jesucristo, quiere decir ‘casa del pan’?

Si tuviera un restaurante, Jan Cruz vendería comida cubana

Dulce como el sabor que prefiere es el cantante, bajista y compositor cubano Jan Cruz, quien en una visita reciente al bar-restaurante La Taberna del Duque resaltó la elegancia de la decoración y sugiere El Pescado a la Plancha entre el menú especializado en carnes para clientes gourmet.

Cocinar con amor es uno de sus consejos culinarios. A continuación te invitamos a “degustar” otras preferencias del artista si de comida se trata.

Si tuvieras que escoger a otro artista para cocinar contigo ¿Quién sería?

Alejandro Sanz.

Tu plato favorito es...

Las pastas.

¿Vegetariano o carnívoro?

¡Carnivorísimo!

¿Dulce o salado?

Dulce.

¿Fresa o Chocolate?

Chocolate.

Si pudieras tener un sabor ¿cuál escogerías?

Chocolate.

¿Pizza o hamburguesa?

Pizza.

Una fruta...

Mango.

Un plato de tu infancia

Arroz imperial.

Un plato para todos los días

Arroz imperial.

Un aroma culinario

La Albahaca.

Una cocina internacional

La española.

Receta sencilla para salir de un apuro...

Arroz, huevo y platanito.

¿Qué ingrediente no puede faltar en tu comida?

Cebolla.

Si te piden un consejo culinario, ¿Cuál se te ocurre?

Cocinar con amor.

¿Comer en casa o mejor fuera?

Mejor fuera.

¿Plato fuerte o croqueticas de la casa?

Plato fuerte.

Un restaurante preferido

La Taberna del Duque (risas).

¿Qué tipo de comida venderías si tuvieras un restaurante?

Comida cubana.

¿Qué te gusta más de La Taberna del Duque?

El lugar tiene una decoración espectacular, me encanta el ambiente.

¿Vino blanco o tinto?

Vino tinto.

¿Vivir para comer o comer para vivir?

Comer para vivir.

El postre perfecto

Arroz con leche.

Gracias a Jan Cruz por responder nuestro cuestionario. Te invitamos a enviarnos qué preguntas sobre gustos culinarios te gustaría hacer y a qué artistas, a través del correo electrónico tabernadelduque@gmail.com

Visítenos en: La Taberna del Duque

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