En una casa donde todos son profesionales y la mayoría,
dedicados a un mundo tan exigente como la música,
la cocina se convierte en labor repartida,
también de acuerdo a los gustos y especialidades de cada miembro de la familia.
Así le sucede a la tresera y compositora cubana Enid Rosales, quien en entrevista
reciente efectuada en el bar restaurante
de La Habana, La Taberna del Duque – Donde Usted come como un rey y paga como un
amigo-, comentó detalles de su carrera, específicamente la promoción de su
disco más reciente Dentro de mí, además de cómo se reparten la cotidiana tarea
de poner comida en el plato.
Dulce es el sabor de esta entrevista con Enid Rosales sobre sus gustos culinarios.
¿Te gusta
cocinar?
No me gusta cocinar todos los días pero sí de vez en cuando, un
día que me da por entrar a la cocina y hacer de las mías.
¿Qué
prefieres cocinar? ¿Tienes alguna especialidad?
Prefiero los postres. El suflé de limón me queda riquísimo.
¿Quién
cocina más en tu casa?
Mi mamá cocina los platos principales: el arroz, los frijoles… Y
los platos más exóticos, generalmente de carnes, los hace mi esposo. A él le
encanta también la cocina. Yo soy, más bien, la ayudante. Voy detrás fregando y
recogiendo.
¿Cantas
mientras cocinas?
A veces.
Si tuvieras
que escoger a otro artista para cocinar contigo ¿Quién sería?
Esta pregunta está muy graciosa. Sochi Galán, integrante del dúo
Karma. Ella cocina divino.
Tu plato
favorito es…
Soy un poco comilona así que hay varios, pero creo que los
postres. Algún tiramisú o panetela bien mojadita.
La canción
para acompañar a tu plato preferido
Alguna canción del dúo Karma.
¿Vegetariana
o carnívora?
Carnívora totalmente. Sé que en exceso hace daño, pero me
encanta la carne.
¿Dulce o
salado?
Dulce.
¿Fresa o
Chocolate?
Chocolate.
Si pudieras
tener un sabor ¿cuál escogerías?
Dulce.
¿Pizza o
hamburguesa?
Las dos (risas).
Una fruta…
Naranja.
Un plato de
tu infancia
Arroz con huevo frito y platanito maduro, también fritos.
Un plato
para todos los días
Huevo, en cualquiera de sus variantes.
Un aroma
culinario
El ajo, mientras se cocina en la sazón.
Una cocina
internacional
La española.
Receta
sencilla para salir de un apuro...
Pollo a la barbacoa.
¿Qué
ingrediente no puede faltar en tu comida?
La sal.
Si te piden
un consejo culinario, ¿Cuál se te ocurre?
Una debe cocinar con lo que tenga pero con mucho amor y alegría,
disfrutando lo que está haciendo.
¿Comer en
casa o mejor fuera?
Hay ocasiones para todo. Hay momentos en que prefiero comer en
casa y otros en que digo: ¡Vámonos a comer fuera!.
¿Plato
fuerte o croqueticas de la casa?
Plato fuerte.
Un
restaurante preferido
Me gusta mucho La Rosa Negra. Voy muy seguido. Es un lugar donde
cocinan bien y sirven bastante. Siempre me llevo comida para el otro día.
¿Qué tipo
de comida venderías si tuvieras un restaurante?
Lo he pensado con mi esposo, hay que invertir en algún negocio y
la comida es uno bueno porque comer es una necesidad fisiológica del ser
humano. Me gustaría vender dulces.
¿Vino
blanco o tinto?
Vino tinto.
¿Vivir para
comer o comer para vivir?
Me gusta comer, y disfruto la buena comida pero hay que comer
para vivir.
El postre
perfecto
El helado. Unirlo con galletas, cake o panetela.
La Taberna del Duque
Donde usted
come como un rey y paga como un amigo
Estamos en Calle Neptuno, e/ Soledad y Aramburu, No. 919, Centro Habana.
La Habana, Cuba.
Teléfono: +53 (07) 8709005
