Cocinar con el corazón es el consejo culinario de G Rowell

El joven músico cubano G Rowell fue el invitado reciente al bar restaurante habanero La Taberna del Duque, para conocer detalles de su música y también, conocer sus gustos culinarios.

Antes de definirse por la música, G Rowell era atleta de los 100 y 200 metros. Pero un día, decidió instalar un estudio de grabación en su casa y hacer sus propias producciones.

En busca de conocimientos, comenzó como asistente de grabación en los Estudios Abdala. Allí trabajó en interesantes proyectos con músicos bien respetados como la orquesta Los Van Van.

De aficionado pasó a profesional, tras aprobar la audición del Centro Nacional de Música Popular -su empresa actual-, ante músicos como Idania Valdés, Kiki Corona y el tresero Cotó.

Con un formato de bajo, guitarra, batería, dos coros y la dirección musical de Nachito, G Rowell promociona once temas de su álbum debut Lunático, y anuncia un segundo disco.

“Precisamente fue la tercera canción que escribí y me pareció bien que se convirtiera en el título del fonograma. En ella me acompaña Rubén, cantante de la orquesta ManolitoSimonet y su Trabuco”, comenta el joven intérprete y también compositor de sus temas musicales.

Rowell asegura hacer canciones del corazón, cuidando muy bien las letras y la imagen. Confiesa componer en tiempo balada para, luego, llevarlas a la música urbana.

“En este tema de la música decidí abrirme un camino y dejarme llevar por la imaginación –confiesa-. Yo hago música urbana con aires de España, una mezcla de mis raíces cubanas con castañuelas y guitarras flamencas. No importan los géneros, lo importante es que esté bien hecha”.

Además de Lunático, el autor recomienda especialmente “No eres tú”. Según sus palabras: “una fusión bastante interesante. Siempre hay una historia de amor que contar y esta recrea la de una pareja que ya no encuentra la felicidad en estar juntos y deciden terminar la relación de una manera agradable”, explica.

Igualmente, G Rowell invita a escuchar el disco entero y a ver el videoclip Se baila, dirigido por Henry García. Del segundo material discográfico tiene tres temas adelantados. En él, pretende “cambiar un poco la bola, como decimos popularmente los cubanos. Me queda mucho por aprender y quiero mostrar todo lo que puedo hacer, retarme a mí mismo”. ElNoro, director de la orquesta Primera Clase, vislumbra como uno de los invitados del futuro fonograma.

Luego de hablar de música, como es costumbre, G Rowell disfrutó una entrevista sobre cocina, para los lectores del blog LaTaberna del Duque. Les invitamos a degustar sus respuestas.

¿Te gusta cocinar?

Me gusta mucho cocinar.

¿Qué prefieres cocinar?

Nada específico. Prefiero innovar mientras cocino. Se me dan bien las carnes.

¿Quién cocina más en casa?

Mi esposa.

¿Cantas mientras cocinas?

Sí, me pongo a tararear cualquier tipo de música. La que esté escuchando y se me pegue en ese momento.

Si tuvieras que escoger a otro artista para cocinar contigo ¿Quién sería?

Me gustaría cocinar con Wisin.

¿Tu plato favorito?

Arroz congrí con carne de cerdo.

¿Con qué canción acompañarías a tu plato favorito?

Algún tema de Michael Jackson.

¿Qué plato añoras de tu infancia?

Huevo frito.

¿Un plato para todos los días?

Masas de cerdo.

¿Pizza o hamburguesa?

Hamburguesa.

¿Vegetariano o carnívoro?

Muy carnívoro, aunque también me gustan los vegetales.

¿Dulce o salado?

Salado.

¿Fresa o Chocolate?

Chocolate.

Si pudieras saber a algo ¿a qué sería?

¡Chocolate!

¿Una fruta?

Mango.

Un aroma culinario

Ajo frito.

Una comida internacional

La Española.

Receta sencilla para salir de un apuro…

Espaguetis.

¿Qué ingrediente no puede faltar en tu comida?

Ajo.

Si te piden un consejo culinario ¿cuál se te ocurre?

Cocinar con el corazón, salga lo que salga.

¿Comer en casa o mejor fuera?

En casa.

¿Plato fuerte o croqueticas de la casa?

Plato fuerte.

¿Qué tipo de comida venderías si tuvieras un restaurante?

Comida rápida.

¿Vino blanco o tinto?

Blanco.

¿Vivir para comer o comer para vivir?

Comer para vivir.

¿El postre perfecto?

El flan.

Con información de: Suenacubano

La Taberna del Duque

Donde usted come como un rey y paga como un amigo
Estamos en Calle Neptuno, e/ Soledad y Aramburu, No. 919, Centro Habana. La Habana, Cuba. Teléfono: +53 (07) 8709005

Yadiel Bolaño afirma estar “en talla” si de cocina se trata

Acogido por la detallista combinación entre madera y ladrillo –lo que más le gustó según aclaró-, el intérprete, contrabajista y compositor cubano Yadiel Bolaño Ferrer conversó con desenfado sobre los éxitos actuales y desafíos inmediatos de su orquesta La Tabla, durante una reciente entrevista en nuestro bar restaurante La Taberna del Duque.

A cuatro años del debut discográfico de la agrupación -con el CD La Tabla de Cuba-, el joven director comentó detalles del segundo álbum oficial Tablero, que otra vez juega con el nombre de la orquesta.

Tomando una refrescante Limonada del Duque –uno de los tragos de la Casa-, presentó diez canciones más contemporáneas, centradas en la timba cubana y en el bailador, que recrean la realidad a través de lo cotidiano y picaresco, siempre con inteligencia, identidad y respeto.

Tocar su instrumento y componer son pasiones que acompañan a Yadiel desde niño, pero la cocina también le encanta. Con igual entusiasmo accedió a responder algunas preguntas sobre gustos culinarios, una experiencia que aseguró disfrutar tanto como hablar de música.

¿Te gusta cocinar?

Me encanta cocinar. Es mi momento de esparcimiento.

¿Tienes alguna especialidad?

Yo cocino de todo. Pero además, estoy en talla (risas).

¿Quién cocina más en casa?

Yo.

¿Te gusta cantar mientras cocinas?

Me gusta escribir música mientras voy cocinando. Sobre todo, de madrugada. Disfruto mucho poner música, darme mi traguito, y cocinar.

Si tuvieras que escoger a otro artista para cocinar contigo ¿Quién sería?

Haila María Mompié cocina muy bien. Recuerdo también cuando yo vivía en casa de José Luis Cortés, El Tosco, quien hace unas lentejas espectaculares.

¿Tu plato favorito?

Me gusta toda la comida pero mira, disfruto mucho un plato que hace mi esposa: arroz imperial. Le queda súper bien.

¿Con qué canción acompañarías a tu plato favorito?

Con “Veinte años”, de María Teresa Vera.

¿Qué plato añoras de tu infancia?

Arroz blanco, huevo frito y platanito maduro.

¿Un plato para todos los días?

Tiene que incluir potaje. Me encantan los garbanzos y los chícharos, además de los frijoles blancos, colorados y negros.

¿Pizza o hamburguesa?

Hamburguesa.

¿Vegetariano o carnívoro?

Los dos. Me gustan mucho los vegetales pero también, la carne.

¿Dulce o salado?

Los dos.

¿Fresa o Chocolate?

Chocolate.

Si pudieras saber a algo ¿a qué sería?

A vainilla.

¿Una fruta?

La piña, el mango… ¡y la guanábana!

Un aroma culinario

Perejil.

Receta sencilla para salir de un apuro...

Voy mezclando todo los alimentos que tenga y que peguen entre ellos. Luego, pimientita, blanca o negra, en dependencia del tipo de carne. Perejil bien picadito por encima con aceite de oliva y listo. Eso siempre funciona.

¿Qué ingrediente no puede faltar en tu comida?

Cebolla.

Si te piden un consejo culinario ¿cuál se te ocurre?

Disfruta.

¿Comer en casa o mejor fuera?

En casa.

¿Plato fuerte o croqueticas de la casa?

Yo hago unas croquetas que no te puedo explicar, pero me quedo con ambas opciones.

¿Un restaurante preferido?

Me siento bien en los lugares donde propongan diversos sabores.

¿Qué tipo de comida venderías si tuvieras un restaurante?

Croquetas.

¿Vivir para comer o comer para Vivir?

Un poco de ambas (risas).

¿Vino blanco o tinto?

Tinto.

¿El postre perfecto?

El flan de mi cuñada.

La Taberna del Duque 
Donde usted come como un rey y paga como un amigo 

Estamos en Calle Neptuno, e/ Soledad y Aramburu, No. 919, Centro Habana. La Habana, Cuba. Teléfono: +53 (07) 8709005

Los Minis del Duque, otro producto exclusivo de La Taberna del Duque

Crear productos que el cliente solo pueda encontrar en La Taberna del Duque ha sido y es, el propósito principal de José Miguel Duquesne #ElDuque, para que su bar restaurante distinga por su comida, buen servicio, elegancia y exclusividad.

Así surgieron propuestas ya existentes, pero con el toque distintivo de La Taberna y el sello de #ElDuque, como el Rico Duque, La Gran Grillada del Duque, Las Siete Maravillas del Duque, entre otras.

El verano 2018 se convirtió en el tiempo ideal para crear nuevas ofertas, encaminadas a la etapa vacacional y a los siempre amigos visitantes foráneos, quienes buscan probar las delicias culinarias de Cuba.

Primero salieron los SúperCombos de Verano, más tarde, los Jumbos Mexicanos, y ahora, los Minis de #ElDuque, que según su creador, vienen a complementar los dos productos precedentes.

“De esta forma, el cliente podrá degustar nuestros sabores según prefiera. Tiene la posibilidad de elegir, por separado, platillos que integran los Súper Combos y los Jumbos, además de otros nuevos que se suman como los Crujienticos del Diablo y los Champiñones rebosados.

“Los Crujienticos tienen su secreto —confiesa—. Sí les afirmo que le acompañan una salsa a la barbacoa ardiente, picante. Están hechos con lomo ahumado exquisitamente seleccionado.

“Tanto a los cubanos como a los extranjeros, nos gusta mucho lo frito. Por eso, usamos aceites ligeros para no afectar la salud y así contribuir con una alimentación sana. Entre nuestros planes inmediatos está comenzar a freír al vapor”, anuncia #ElDuque.

“Los Minis se comparten en cuatro grupos. El primero, incluye cinco productos por un valor de 0.79 centavos cada uno. El segundo, seis ofertas por 0.99 centavos. Los dos últimos proponen tres productos por 1.85 centavos y dos, por 1.99 centavos, respectivamente”, explica.

Cuenta #ElDuque que, por ahora, no quiso extender mucho los Minis pero los creó siempre pensando en el cliente, para que tenga una cómoda movilidad a través de la Carta rápida de La Taberna del Duque.

A pesar de ser una propuesta muy joven, los tacos ya distinguen entre los preferidos. “La comida mexicana gusta mucho —señala—. Hemos confiado en la opinión de amigos asiduos de La Taberna, y la verdad que los tacos se llevan la medalla de oro”.

Si de gustos se trata, #ElDuque prefiere los propios tacos y los Crujienticos del Diablo, que no son muy conocidos.

 

Sin dudas Los Minis de #ElDuque llegan para distinguir nuestra Carta. “Deseamos cubrir los gustos más exigentes y seguir superándonos, a través de nuevos productos que solo pueda encontrar en La Taberna del Duque.

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Menús ejecutivos, un recorrido por la esencia culinaria de La Taberna del Duque

La próxima semana tendrá lugar un nuevo sorteo en La Taberna del Duque, esta vez de los Menús Ejecutivos del bar restaurante habanero, donde Usted come como un Rey y paga como un Amigo. Resulta oportuno entonces explicar mejor en qué consiste esa oferta, ideada por el dueño y creador José Miguel Duquesne, a quien conocemos cariñosamente por #ElDuque.

¿Cómo se le ocurrió esta idea de los Menús Ejecutivos y cómo complementan la Carta de La Taberna del Duque?

Somos un restaurante joven –abrimos al público el 18 de abril de 2017-, y yo quise idear una propuesta que recorriera desde el entrante hasta el postre, la esencia de nuestra Carta. Sin omitir una buena copa de vino de bienvenida y el gustado café o té, para la despedida.

En un solo menú, el cliente puede desgustar lo más representativo de nuestra comida.

¿En qué consisten los Menús Ejecutivos de La Taberna del Duque?

Son cinco menús creados para los más diversos gustos: Marino, Mediterráneo, Cazador, Campesino y Granjero. Incluyen copa de vino o agua, entrante, plato fuerte, postre, además de café o té, según prefiera.

Entre los entrantes están las sabrosas brusquetas, el tamal en cazuela, siempre agradecido por los cubanos, frituras de malanga y las bien acogidas croqueticas de la casa.

 

Los platos fuertes varían entre filete de pescado a la plancha, espaguetis a la boloñesa, ropa vieja, chuleta ahumada de cerdo y pollo asado.

Para cada menú podrá escoger como guarnición arroz blanco, congri, pilaf, además de arroz con vegetales, puré de papas y vienda frita.

De postre, podrá degustar un rico flan de la casa, delicioso y bien presentado, y para cerrar, café o té, según su preferencia.

 

¿Cómo han sidos acogidos por el público los Menús Ejecutivos de La Taberna del Duque?

Creo que son una excelente forma de promocionar la comida restaurante. Con ellos se han celebrado, incluso, cumpleaños y aniversarios de boda.

El nivel de aceptación ha sido tanto, que al inicio la oferta era solo de 12: 00 a 3:00 p.m. Actualmente tuvimos que extenderla a todo el horario de La Taberna del Duque. Resulta muy atractiva para el público extranjero.

¿Por qué recomendaría especialmente los Menús Ejecutivos?

Primero, son económicos, pues incluye todo para un buen almuerzo, la comida y los líquidos. 

Luego, a través de ellos puedes probar la esencia del sabor de La Taberna del Duque.

También puedes disfrutar de un buen vino de la Casa.

Los recomiendo porque son una forma rápida y barata de conocer La Taberna del Duque. 

¿Cuál es tu preferido?

Yo me quedo con el Menú Cazador.

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