Exóticas infusiones en La Taberna del Duque

¿Quién dice que si llegaron los meses de verano a Cuba no se puede disfrutar de una buena taza de té? En nuestro país el café goza de mayor aceptación popular pero, sin dudas, el té es una infusión refrescante, que se puede tomar frío o caliente, por igual, según las preferencias.

 

El bar restaurante La Taberna del Duque, usted puede degustar sabrosos platos de Cuba y otras regiones del mundo, brindar con exquisitas bebidas o tomar veinte tipos diferentes de café pero si prefiere conversar con un amigo o relajarse al estilo inglés, también podrá pasar el tiempo entre sorbos agradables de aromáticas y deliciosas infusiones,de la afamada marca MarabansCoffee and Tea: Silueta de Verano, Menta Poleo, English breakfast y Té Verde Marabans.

Establecidos en Can Picafort, Mallorca,desde 1997, MarabansCoffee and Tea mantiene su esenciafiel al estilo de vida mediterráneo: un equilibrio perfecto entre trabajo y placer, familia, amigos y la mejor gastronomía. Sus productos siguen el criterio de calidad desde la materia prima, seleccionada pormaestros cafeteros, hasta el envasado, almacenaje, distribución y servicio final.

El té Silueta de Verano –LitSummer Tea-, es el té rojo más efectivo por su mezcla equilibrada con té verde. Ayuda a controlar los altos niveles de colesterol a través de la pérdida de peso corporal.

El Verde Marabans – Marabans Green Tea- es un té exclusivo de intenso y exótico aroma a cítricos y frutas de la pasión, muy refrescante y saludable.

Por su parte, el Menta Poleo –Mint Tea- consiste en una infusión igualmente aromática de menta, con poleo en su proporción justa.

El English Breakfast –Superior Breakfast Tea- es el típico té de desayuno, lleno de fuerza y con gran cuerpo.

MarabansCoffee& Tea tiene productos para cada tipo de cliente yuso. En La Taberna del Duque tenemos la excelencia con estas infusiones que distinguen las ofertas de la Casa. Acompáñenos a tomar una exquisita taza de té, en el único bar restaurante de La Habana donde usted come como un rey y paga como un amigo.

Con información de: http://marabans.com/

Algunos secretos del pan de La Taberna del Duque

El pan es un alimento imprescindible en nuestra dieta diaria, muy ensalzado por los cubanos. La palabra proviene del latín ‘pannus’, que significa masa blanca.

Desde su apertura el 18 de abril de 2017, el equipo de trabajo del bar-restaurante La Taberna del Duque se empeña en marcar la diferencia en todo sentido, y su pan no es la excepción.

Con cuatro ingredientes secretos que enriquecen su corteza, el pan de La Taberna del Duque es tan alabado por los clientes como cualquiera de los platos más sofisticados de la Carta, algunos de los cuales acompaña, como es el caso del Recocido Asturiano de Ternera y Garbanzos.

Cuenta José Miguel Duquesne #ElDuque, que para su creación se basó en la receta francesa del clásico pan petit baguette, “pero enriquecimos la corteza con varios ingredientes que a la hora de hornear, le dan un aroma muy especial y particular de La Taberna del Duque”, explica.

Por su parte el #ChefCésar comenta otros detalles de la aventura en busca de un pan solo de La Casa. “Mezclamos un poco de sabores para lograr un toque único”, asegura.

¿Qué lo hace diferente? “El color –resalta en primer lugar el #ChefCésar-. Resulta sumamente agradable a la vista. De solo verlo, dan ganas de comerlo. Y luego el sabor, también sorprende al cliente”.

En cuanto a la textura, “es blando por dentro con una corteza un pan dura, enriquecida con nuestros ingredientes secretos. Por eso, explica el #ChefCésar que “no llega a ser tostado, sino crujiente”.

Solo para animar su curiosidad, adelantamos que la Sal del Himalaya es uno de esos ingredientes secretos. El resto, usted debe descubrirlo junto a nosotros en La Taberna del Duque.

 

Sin dudas, el pan es un alimento bienvenido a nuestra alimentación diaria pero sin excesos, pues un consumo exagerado pudiera estimular enfermedades como la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus. La cantidad diaria de consumo de pan recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 250 gr.

A continuación, exponemos algunas curiosidades respecto a ese nutritivo y delicioso alimento:

1. #SabíasQue el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data del año 4.000 a.d.C. y fue encontrado en Babilonia?

2. #SabíasQue la cerveza también es conocida como Pan líquido porque en la antigüedad se elaboraba a partir de pan de cebada fermentado?

3.#SabíasQue el pan es un alimento rico en fibra, hidratos de carbono minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, yodo y zinc, vitamina B, y proteínas de origen vegetal?

4. #SabíasQue en Roma existían hornos públicos para cocer pan, y que Alemania y Reino Unido son los principales productores de pan?

5. #SabíasQue la palabra ‘Compañero’ significa del latín ‘Aquel con el que se comparte pan’?

6. #SabíasQue Belén, el lugar donde nació Jesucristo, quiere decir ‘casa del pan’?

Tomar café pero con mesura

El café es una de las bebidas con mayor popularidad entre los cubanos y una de las infusiones preferidas en el bar-restaurante La Taberna del Duque.

A pesar del intenso calor en La Habana, los clientes no pierden la oportunidad de conversar al sabor de una buena taza de café o sencillamente, se convierte en la mejor opción para cerrar una excelente comida.

Sepa que el café fue introducido en la alimentación hace más de 300 años y su popularidad ha ido aumentando. Por la mañana, la tradicional tacita ayuda a despertar. 

Después del almuerzo, aparte de delicioso, asegura una tarde bien alerta. Más, si sobrepasas lo que pudiéramos llamar una dosis prudencial, puedes enfrentar más perjuicios que beneficios.

Entre los beneficios, un buen café aumenta la percepción sensorial y la concentración mental, actúa contra la depresión producida por la concentración mental, estimula el funcionamiento de los riñones y se produce mayor cantidad de orina, favorece la secreción de jugos gástricos y, por tanto, la digestión.

También dilata los vasos sanguíneos, por lo cual facilita los movimientos musculares, alivia el cansancio y acelera el ritmo cardíaco.

El café ahuyenta la somnolencia y alivia la fatiga, pero, no obstante sus beneficios, si abusas de consumirlo te expones a sufrir alteraciones como taquicardias, trastornos estomacales y hasta arritmias.

En La Taberna del Duque lo ofertamos en algunas variantes de preparación, entre ellas: Expresso, Expresso Macciatto, Cappuccino, Latte Macciatto, Café Americano y, uno de los más degustados, el Café Bombón.

A continuación, te proponemos ensayar estas dos combinaciones que te encantarán:

Ponche de café: Por cada taza de café caliente incluye una copita del licor que más te guste: menta, anís, bombón, cacao, marrasquino, de frutas…Ponlo en una tetera de buenas dimensiones y añade el café bien caliente. Sírvelo inmediatamente.

Prepara una tetera con una cáscara de limón o naranja, una ramita de canela y dos medidas de ron. Agrega el café acabadito de colar, revuelve y sirve en cada taza.

Café con ron y especias: Coloca 2 o 3 tiras de corteza de naranja, dos ramitas de canela, 4 clavos de olor y dos tazas de ron en un recipiente apropiado. Añade azúcar a gusto, y ponlo al fuego moderado. Cuando esté caliente, agrega 4 tazas de café bien fuerte y recién hecho. Al servir, cuélalo para que las especias no caigan dentro de las tazas. ¡Todo un regalo al paladar!

Con información de: “Menú saludable”, de Gladys Egües. Editorial de la Mujer, edición de 2010.