Menús ejecutivos, un recorrido por la esencia culinaria de La Taberna del Duque

La próxima semana tendrá lugar un nuevo sorteo en La Taberna del Duque, esta vez de los Menús Ejecutivos del bar restaurante habanero, donde Usted come como un Rey y paga como un Amigo. Resulta oportuno entonces explicar mejor en qué consiste esa oferta, ideada por el dueño y creador José Miguel Duquesne, a quien conocemos cariñosamente por #ElDuque.

¿Cómo se le ocurrió esta idea de los Menús Ejecutivos y cómo complementan la Carta de La Taberna del Duque?

Somos un restaurante joven –abrimos al público el 18 de abril de 2017-, y yo quise idear una propuesta que recorriera desde el entrante hasta el postre, la esencia de nuestra Carta. Sin omitir una buena copa de vino de bienvenida y el gustado café o té, para la despedida.

En un solo menú, el cliente puede desgustar lo más representativo de nuestra comida.

¿En qué consisten los Menús Ejecutivos de La Taberna del Duque?

Son cinco menús creados para los más diversos gustos: Marino, Mediterráneo, Cazador, Campesino y Granjero. Incluyen copa de vino o agua, entrante, plato fuerte, postre, además de café o té, según prefiera.

Entre los entrantes están las sabrosas brusquetas, el tamal en cazuela, siempre agradecido por los cubanos, frituras de malanga y las bien acogidas croqueticas de la casa.

 

Los platos fuertes varían entre filete de pescado a la plancha, espaguetis a la boloñesa, ropa vieja, chuleta ahumada de cerdo y pollo asado.

Para cada menú podrá escoger como guarnición arroz blanco, congri, pilaf, además de arroz con vegetales, puré de papas y vienda frita.

De postre, podrá degustar un rico flan de la casa, delicioso y bien presentado, y para cerrar, café o té, según su preferencia.

 

¿Cómo han sidos acogidos por el público los Menús Ejecutivos de La Taberna del Duque?

Creo que son una excelente forma de promocionar la comida restaurante. Con ellos se han celebrado, incluso, cumpleaños y aniversarios de boda.

El nivel de aceptación ha sido tanto, que al inicio la oferta era solo de 12: 00 a 3:00 p.m. Actualmente tuvimos que extenderla a todo el horario de La Taberna del Duque. Resulta muy atractiva para el público extranjero.

¿Por qué recomendaría especialmente los Menús Ejecutivos?

Primero, son económicos, pues incluye todo para un buen almuerzo, la comida y los líquidos. 

Luego, a través de ellos puedes probar la esencia del sabor de La Taberna del Duque.

También puedes disfrutar de un buen vino de la Casa.

Los recomiendo porque son una forma rápida y barata de conocer La Taberna del Duque. 

¿Cuál es tu preferido?

Yo me quedo con el Menú Cazador.

La Taberna del Duque

Donde usted come como un rey y paga como un amigo

Estamos en Calle Neptuno, e/ Soledad y Aramburu, No. 919, Centro Habana. La Habana, Cuba. Teléfono: +53 (07) 8709005

Cocinar juntos, lo que más disfruta #ElDuque con sus hijas

Para José Miguel Duquesne Herrera, #ElDuque, ser padre ha sido uno de los retos más fuertes de la vida. “Mis hijas son mi razón de ser, la mayor inspiración desde que nacieron y están incluidas en todos mis planes”, asegura el creador y dueño del bar restaurante La Taberna del Duque, ubicado en la barriada de Centro Habana, en pleno corazón de La Habana.

La relación con su padre fue bastante estrecha, a pesar de haberse separado de su madre cuando era apenas un niño de seis años de edad. “Pero siempre tuve el amparo y la sombra de la figura paterna”, señala.

Cuenta que era muy filósofo y masón, pues ostentaba el grado 33 de la masonería. Bajo esos preceptos confiesa que le educó, dentro de lo que cree, bastante justo y correcto. “Mi padre fue una buena experiencia como luz a seguir”, sentencia #ElDuque.

La lealtad es una de las cualidades que prefiere resaltar de quien le dio la vida. “Me decía que el hombre debía tener dos virtudes importantes: primero, su moral, y luego, la lealtad hacia la sociedad”.

De sus enseñanzas, #ElDuque agradece: “su constante imagen, para yo poder seguirla. Me ha servido bastante en la construcción de toda mi vida”, reconoce.

A su vez, el universo le ha premiado con cuatro hijas, cada una con personalidades muy variadas, así lo refiere su padre. “Alicia tiene la seriedad y la rectitud que he tratado de ejercer en mi vida”.

“Eliany es un poco más soñadora, yo no dejo de serlo, y Jennifer es más viva y perspicaz. Eso también es parte de mí, cualidades que conocen mis amigos cercanos”.

Mi primogénita se llama Yamila y es alemana. Por eso, no hemos tenido mucho contacto. Añoro que algún día nos encontremos en Cuba. Que descubra sus raíces es uno de mis sueños.

A la pregunta de qué disfruta más en compañía de sus hijas, responde #ElDuque sin dudas: “Cocinar juntos”.

Entre los momentos importantes y especiales que han compartido, el dueño de La Taberna del Duque destaca las graduaciones de sus hijas Alicia y Eliany. También agradece la relación con Jennifer, la más pequeña, con quien está teniendo “una amistad muy profunda que me está redescubriendo”.

Cuidarlas ha sido lo mejor de la paternidad para José Miguel Duquesne, “resistir ante la vida” es la mayor lección que les daría, y a otro padre, le aconsejaría: “Querer siempre a los hijos”.

Desde La Taberna del Duque les deseamos un Feliz Día de los Padres a #ElDuque, a los padres de Cuba, a los del mundo, y especialmente, a quienes nos leen por esta vía. Gracias y Felicidades.

La Taberna del Duque

Donde usted come como un rey y paga como un amigo

Estamos en Calle Neptuno, e/ Soledad y Aramburu, No. 919, Centro Habana. La Habana, Cuba. Teléfono: +53 (07) 8709005

Exóticas infusiones en La Taberna del Duque

¿Quién dice que si llegaron los meses de verano a Cuba no se puede disfrutar de una buena taza de té? En nuestro país el café goza de mayor aceptación popular pero, sin dudas, el té es una infusión refrescante, que se puede tomar frío o caliente, por igual, según las preferencias.

 

El bar restaurante La Taberna del Duque, usted puede degustar sabrosos platos de Cuba y otras regiones del mundo, brindar con exquisitas bebidas o tomar veinte tipos diferentes de café pero si prefiere conversar con un amigo o relajarse al estilo inglés, también podrá pasar el tiempo entre sorbos agradables de aromáticas y deliciosas infusiones,de la afamada marca MarabansCoffee and Tea: Silueta de Verano, Menta Poleo, English breakfast y Té Verde Marabans.

Establecidos en Can Picafort, Mallorca,desde 1997, MarabansCoffee and Tea mantiene su esenciafiel al estilo de vida mediterráneo: un equilibrio perfecto entre trabajo y placer, familia, amigos y la mejor gastronomía. Sus productos siguen el criterio de calidad desde la materia prima, seleccionada pormaestros cafeteros, hasta el envasado, almacenaje, distribución y servicio final.

El té Silueta de Verano –LitSummer Tea-, es el té rojo más efectivo por su mezcla equilibrada con té verde. Ayuda a controlar los altos niveles de colesterol a través de la pérdida de peso corporal.

El Verde Marabans – Marabans Green Tea- es un té exclusivo de intenso y exótico aroma a cítricos y frutas de la pasión, muy refrescante y saludable.

Por su parte, el Menta Poleo –Mint Tea- consiste en una infusión igualmente aromática de menta, con poleo en su proporción justa.

El English Breakfast –Superior Breakfast Tea- es el típico té de desayuno, lleno de fuerza y con gran cuerpo.

MarabansCoffee& Tea tiene productos para cada tipo de cliente yuso. En La Taberna del Duque tenemos la excelencia con estas infusiones que distinguen las ofertas de la Casa. Acompáñenos a tomar una exquisita taza de té, en el único bar restaurante de La Habana donde usted come como un rey y paga como un amigo.

Con información de: http://marabans.com/

Tomar café pero con mesura

El café es una de las bebidas con mayor popularidad entre los cubanos y una de las infusiones preferidas en el bar-restaurante La Taberna del Duque.

A pesar del intenso calor en La Habana, los clientes no pierden la oportunidad de conversar al sabor de una buena taza de café o sencillamente, se convierte en la mejor opción para cerrar una excelente comida.

Sepa que el café fue introducido en la alimentación hace más de 300 años y su popularidad ha ido aumentando. Por la mañana, la tradicional tacita ayuda a despertar. 

Después del almuerzo, aparte de delicioso, asegura una tarde bien alerta. Más, si sobrepasas lo que pudiéramos llamar una dosis prudencial, puedes enfrentar más perjuicios que beneficios.

Entre los beneficios, un buen café aumenta la percepción sensorial y la concentración mental, actúa contra la depresión producida por la concentración mental, estimula el funcionamiento de los riñones y se produce mayor cantidad de orina, favorece la secreción de jugos gástricos y, por tanto, la digestión.

También dilata los vasos sanguíneos, por lo cual facilita los movimientos musculares, alivia el cansancio y acelera el ritmo cardíaco.

El café ahuyenta la somnolencia y alivia la fatiga, pero, no obstante sus beneficios, si abusas de consumirlo te expones a sufrir alteraciones como taquicardias, trastornos estomacales y hasta arritmias.

En La Taberna del Duque lo ofertamos en algunas variantes de preparación, entre ellas: Expresso, Expresso Macciatto, Cappuccino, Latte Macciatto, Café Americano y, uno de los más degustados, el Café Bombón.

A continuación, te proponemos ensayar estas dos combinaciones que te encantarán:

Ponche de café: Por cada taza de café caliente incluye una copita del licor que más te guste: menta, anís, bombón, cacao, marrasquino, de frutas…Ponlo en una tetera de buenas dimensiones y añade el café bien caliente. Sírvelo inmediatamente.

Prepara una tetera con una cáscara de limón o naranja, una ramita de canela y dos medidas de ron. Agrega el café acabadito de colar, revuelve y sirve en cada taza.

Café con ron y especias: Coloca 2 o 3 tiras de corteza de naranja, dos ramitas de canela, 4 clavos de olor y dos tazas de ron en un recipiente apropiado. Añade azúcar a gusto, y ponlo al fuego moderado. Cuando esté caliente, agrega 4 tazas de café bien fuerte y recién hecho. Al servir, cuélalo para que las especias no caigan dentro de las tazas. ¡Todo un regalo al paladar!

Con información de: “Menú saludable”, de Gladys Egües. Editorial de la Mujer, edición de 2010.